Farofias

Se spune despre Farofias ca este un desert tipic portughez insa originea sa nu este cu adevarat cunoscuta, existand o multime de retete similare in intreaga lume. Astazi bulgarasii Farofias se prepara in diverse moduri insa reteta originala este urmatoarea:

Ingrediente:farofias

  • 1 l lapte
  • 3 oua
  • 100 g zahar
  • coaja de lamaie
  • un baton de scortisoara
  • praf de scortisoara
  • vanilie

Preparare:

Laptele se pune la fiert impreuna cu 1-2 linguri de zahar, coaja de lamaie si batonul de scortisoara. Intre timp, albusurile cu 2-3 linguri de zahar se bat spuma iar galbenusurile se amesteca cu restul de zahar si cu vanilia. Cand laptele incepe sa fiarba se reduce focul si se introduc in acesta gramajoare de albus, care se fierb aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte. Dupa ce au fiert, se scot cu ajutorul unei spumiere intr-un recipient iar in laptele ramas se adauga amestecul de galbenusuri, vanilie si zahar care se fierbe la baine-marie, pentru aproximativ 5 min., amestecand continuu. Dupa ce a fiert suficient, se toarna peste bulgarasii din albus, deasupra se presara scortisoara si se lasa la rece pentru 1-2 ore.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s